シャチョーの本
2011年刊－

ババヘラの研究
あんばい こう
46判・182頁・定価1500円＋税
ISBN 978-4-89544-541-2

絶大な人気を誇り、「秋田名物」にまで成長したババヘラアイス。その謎に包まれた歴史とルーツを、沖縄や高知にまで取材、秋田で生き残った衝撃の理由に迫る！業界のタブーに肉迫するルポルタージュ！
冊数
目次から

はじめに　8　

Ⅰ　商標登録・以前と以後19
ババヘラという言葉　20
俗称としてのババヘラ　24
商標登録の波紋　27

Ⅱ　ババヘラ誕生の日33
秋田あいすくりん事始　34
ババヘラの創業者　37
メリケン・アイス　40
ババヘラが生まれた日　43

Ⅲ　ネーミングの謎47
ネーミングの由来　48
女子高生が生みの親？　50
ネーミングの舞台裏　53
ネーミングを食べる　55
交通安全アイス　58

Ⅳ　ババヘラのルーツを訪ねて61
路上アイスの源流は　62
沖縄のギャル・アイス　64
大潟村民「移植」説　66
ギャルとババの違い　69
「ＢＩＧ」で混乱　72
高知が発祥の地　75
夜の繁華街とアイスクリン　77
１×１＝１アイス　80
アイスクリンと商標登録　85
屋台アイスについて　88
Ⅴ　ババヘラという仕事93
ある夏の一日　94
ババヘラという仕事　97
業者さんの舞台裏　99
ババヘラの場所　102
ババヘラの味　104
分類は氷菓　108
アイス缶の秘密　110
つくり方とこだわり　113
上手な盛り方・フタをする　116

Ⅵ　売り子たちの舞台裏121
ババヘラの一日　122
売り子たちの「声」　124
売り子の七つ道具　127
売り子の配置場所　130
売り子はどうやって集めるのか　132
外商証明書ってなあに？　134
幻のメロン味は　139
季節で味が違う　141
ニューウエーブ　143

Ⅶ　路上のゲリラたち151
上のゲリラたちユニークな雇用の形　152
ガンガン部隊　155
ババヘラは喫茶店？　159
条例改正　163
路上のゲリラたち　167
他県の事情　172
未来に向かって　176

あとがき　1811

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