シャチョーの本
2011年刊

ババヘラの研究
あんばい こう
46判・182頁・定価1500円+税
ISBN 978-4-89544-541-2

絶大な人気を誇り、「秋田名物」にまで成長したババヘラアイス。その謎に包まれた歴史とルーツを、沖縄や高知にまで取材、秋田で生き残った衝撃の理由に迫る!業界のタブーに肉迫するルポルタージュ!
冊数

目次から

はじめに 8 

T 商標登録・以前と以後19
ババヘラという言葉 20
俗称としてのババヘラ 24
商標登録の波紋 27

U ババヘラ誕生の日33
秋田あいすくりん事始 34
ババヘラの創業者 37
メリケン・アイス 40
ババヘラが生まれた日 43

V ネーミングの謎47
ネーミングの由来 48
女子高生が生みの親? 50
ネーミングの舞台裏 53
ネーミングを食べる 55
交通安全アイス 58

W ババヘラのルーツを訪ねて61
路上アイスの源流は 62
沖縄のギャル・アイス 64
大潟村民「移植」説 66
ギャルとババの違い 69
「BIG」で混乱 72
高知が発祥の地 75
夜の繁華街とアイスクリン 77
1×1=1アイス 80
アイスクリンと商標登録 85
屋台アイスについて 88

X ババヘラという仕事93
ある夏の一日 94
ババヘラという仕事 97
業者さんの舞台裏 99
ババヘラの場所 102
ババヘラの味 104
分類は氷菓 108
アイス缶の秘密 110
つくり方とこだわり 113
上手な盛り方・フタをする 116

Y 売り子たちの舞台裏121
ババヘラの一日 122
売り子たちの「声」 124
売り子の七つ道具 127
売り子の配置場所 130
売り子はどうやって集めるのか 132
外商証明書ってなあに? 134
幻のメロン味は 139
季節で味が違う 141
ニューウエーブ 143

Z 路上のゲリラたち151
上のゲリラたちユニークな雇用の形 152
ガンガン部隊 155
ババヘラは喫茶店? 159
条例改正 163
路上のゲリラたち 167
他県の事情 172
未来に向かって 176

あとがき 1811

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