手形陸橋の近くに「上海」という中華屋がある。創業39年。19:00開店、26:00閉店。秋田市では24:00を過ぎても営業している珍しい店だ。ここの売りは「量」だ。とにかく盛りがいい。そして安い。客層は8割秋田大学の学生。いつも混んでいる。私も、たまにストレスでドカ食いしたくなるときに行く。
　先日久しぶりに行くと、店内はほぼ満席。私以外は全員、ヒジャブを被った女性だった。どうやら秋田大学の留学生らしい。彼女たちの注文の仕方が面白い。「チャーハン肉抜き」「中華丼肉抜き」「麻婆豆腐肉抜き」、極めつけは「焼肉丼肉抜き」。これには思わず笑ってしまった。店主も「はい、はい、全部肉抜きね」ともうすっかり慣れている様子。全てのメニューについてくるスープは卵が入っているためNG。焼肉丼の肉抜きは、肉の代わりに豆腐が入っていた。