山内杜氏を訪ねる 13
酒蔵住み込み二五年 21
蔵の気風 26
知る人ぞ知る地酒 32
酒米づくり 37
梯子酒の旅 42
焼鳥で山廃純米酒 48
京都「梁山泊」 52
てんぷら屋で超辛 58
金沢の居酒屋 63
甑起こし 68
蔵元の家系 77
辛口「出羽の雫」 82
「春日や」の商い 85
地酒ブーム 90
下北沢のおでん屋 95
酒の神「松尾様」 99
蔵に泊まる 105
吟醸酒の仕込み 111
杜氏多忙 116
実直な酒造り 122
神宮寺の秋祭り 129
奇祭「旗背負い」 134
酒屋「まるひこ」 139
「ばんや」で飲む 144
女性きき酒師 149
金賞酒で乾杯 153
あとがき 164
コラム
酒蔵（刈穂）の年中行事 19
刈穂の創業者 31
花岡先生という人 41
河港で栄えた神宮寺 51
刈穂酒造の沿革 62
自醸酒鑑評会 77
仕込水と気候 84
秋田の酒 94
酒豪の話 104
清酒の見分け方 115
刈穂の銘柄 128
